BIRRENTA ITALIAN GRAPE DRAFT

Cerveja

Chopp frutado e maltado a base de um “blend” secreto de uvas italianas.

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Chopp de Vinho Birrenta Italian Grape Draft

O Chopp de Vinho Birrenta é um chopp frutado e maltado a base de um “blend” de uvas italianas.

Não é todo vinho que pode ser transformado em chopp de vinho, muito pelo contrário, na hora da fabricação, ele precisa passar por outros processos para que alcance a leveza e fermentação necessária para que possa ser apreciado gelado. Dessa forma, na hora de fabricarmos nosso Birrenta Grape Draft resgatamos o modo antigo de fazer essa bebida tão apreciada quando as temperaturas aumentam.

O vinho que costuma ser usado é um frisante, pois ele costuma ser leve, tanto no teor alcóolico quanto na densidade e volume do açúcar, que favorecem o consumo desse chopp artesanal.

 

Mas afinal, qual é o processo para sua fabricação?

Para se comprar chopp de vinho é preciso que antes, durante seu processo de fabricação, algumas etapas sejam seguidas. Durante sua produção normal, o vinho passa por uma única fermentação, que costuma ser bem longa. Quando é engarrafado, acontece um trabalho de maturação dos açúcares, que se tornam mais complexos em sabor.

Na hora de se tornar um frisante, ele ganha uma etapa a mais em que é reutilizado o gás carbônico acumulado durante a fermentação – sendo necessário utilizar um tipo especial de levedura para alcançar o resultado desejado – que é introduzido posteriormente na garrafa ou na nova dorna de fermentação.

Outra forma para alcançar um chopp de vinho autêntico é usar a carbonatação forçada, assim como se faz com a cerveja.