Celíacos podem tomar cerveja?

Os principais ingredientes das cervejas, não é surpresa para ninguém, são os cereais. O cereal que sempre vem à mente quando o assunto é cerveja é a cevada. Contudo, desde épocas já muito remotas, outros cerais eram utilizados nas receitas. Milho, arroz, aveia, centeio e trigo são alguns dos principais que eram e ainda continuam sendo utilizados na produção das cervejas.

Por ser uma bebida que possui em sua matéria-prima os cerais, a cerveja pode causar problemas para os celíacos.

O que é a doença celíaca?

O glúten é uma proteína que está presente nos mais diversos cerais. Trigo, cevada, centeio, aveia e malte são os principais cerais que possuem glúten em sua composição. A doença celíaca é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten.

A doença é crônica e afeta o intestino delgado. Ela atrofia a mucosa do intestino e causa prejuízos na absorção de água, nutrientes e sais minerais.

Entre alguns dos sintomas da doença estão dor abdominal, diarreia, flatulência, queda frequente de cabelo e diminuição do apetite.

No Brasil, estima-se que o número de pessoas que não pode comer glúten chega a 2 milhões.

Cerveja sem glúten

Se você é celíaco ou conhece alguém que é, não se preocupe! Celíacos podem tomar cervejas desde que elas não possuam glúten em sua formulação ou o equivalente.

Felizmente, graças aos avanços tecnológicos, atualmente as cervejas sem glúten possuem a mesma qualidade que as cervejas tradicionais. Isso significa que um celíaco pode degustar uma boa cerveja que de fato tenha sabor de cerveja.

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