2 formas de harmonizar cerveja com cortes de carne

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Cerveja e churrasco são uma das combinações preferidas dos brasileiros. E que tal dar um passo a mais e aprender como harmonizar cerveja com carne, considerando diferentes tipos de corte de carne?

Essa é uma boa opção para quem deseja preparar algo diferenciado em festas ou pequenas comemorações, tornando a ocasião ainda mais especial para si e seus convidados.

Mas, afinal, como fazer a harmonização de cerveja com churrasco? Aqui, apresentamos formas de combinação de ambos e também damos dicas de harmonizações perfeitas. Confira!

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2 formas de harmonizar cerveja com carne

  • Combine sabores

A forma mais simples de harmonização é a combinação de sabores. Por exemplo, versões leves e suaves da cerveja (como a Pilsen) combinam melhor com carnes com pouca gordura ou tempero. Já as cervejas escuras e com sabor mais intenso harmonizam bem com as carnes ricas em gordura e condimentadas.

  • Trabalhe com contrastes

Outra maneira de fazer uma boa harmonização de cerveja com pratos é trabalhar com contrastes. Uma cerveja com alto teor alcoólico ou carbonatação contrasta melhor com carnes mais gordurosas. As cervejas maltadas, por sua vez, são perfeitas para suavizar a sensação de ardência do tempero das carnes.

Dicas para harmonizar cerveja com carne

Em um primeiro momento, aplicar essas formas de harmonização pode ser um pouco difícil. Para facilitar seu trabalho, damos dicas de cervejas e cortes de carne que formam um excelente par:

  • Picanha: por ter boa camada de gordura, combina melhor com a cerveja IPA, que equilibra o tempero e gordura da carne no paladar;
  • Frango: por ser uma carne suave, a melhor harmonização é com as cervejas do tipo Lager, como a Pilsen;
  • Linguiça: se for uma menos condimentada, cervejas do tipo Trippel são perfeitas. Caso a linguiça tenha mais tempero, prefira uma cerveja com sabor intenso, como a IPA.
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